Muchos de los ingredientes y platos típicos del estado de Jalisco – como el maíz, el tequila y los frijoles- definen lo que se conoce como cocina mexicana a nivel mundial. Aún así queda mucho por descubrir de la cocina típica de esta tierra costera y el Festival Gastronómico Mexicano El Agave 2016 te da la oportunidad de hacerlo hasta mañana.

En su primera semana, el evento gastronómico nos invita a probar algunas de las recetas más populares de la tierra del mariachi en un menú de 6 platos que está para no perderse ni uno.

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Frijoles charros
Frijoles Charros: Sopa espesa de frijoles refritos, carne, chorizo, cebolla y cilantro

Plato Fuerte

Torta Ahogada
Torta Ahogada: Pan bolillo, rellena de carnitas michoacanas, frijoles refritos, bañadas en salsa de tomatillo

Birria de chivo

Birria de chivo

Birria de Chivo: Carne de chivo cocinada lentamente en salsa de chile morita, chile ancho y tomatillos

Tacos de queso fundido con gusanitos de Maguey: Tortilla de maíz, con queso Oaxaca y gusanitos salteados al tequila y epazote

Postre
Capirotada: Pan bolillo, horneado con leche, cacahuate, requesón, pasas y piloncillo

Bebida
Jarana Pepper: Bebida de chinola, piña, jalapeño y tequila 100% de agave

Apúrate a darle una probadita al menú, pues la próxima semana toca el recorrido de sabor por la cocina veracruzana, con otra exquisita combinación de platos. Estos platos están siendo preparados por el chef Richard Taylor acompañado de chefs practicantes de la Universidad Tecnológica de Nayarit, quienes refuerzan el toque autóctono a las comidas.

El Festival Gastronómico Mexicano El Agave 2016 estará vigente hasta el 25 de marzo en sus sucursales de la avenida Lope de Vega, Sarasota y Bávaro.

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Raysa Corporán

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